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新西兰浩博邀您品海鲜-龙虾&三文鱼

作者: 时间:2019-06-17 08:40:00

 友情提示,由于我们为大家准备的内容过于诱人,请不要在空腹时观看!~~~~

说到新西兰的美食,首先想到的就是三文鱼和龙虾。

三文鱼因其含有丰富的不饱和脂肪酸而尤为珍贵,新西兰的的鱼生长在世界上海拔最高的三文鱼养殖场中,不断被流经运河的冰川水冲刷,因此它们总是活蹦乱跳,非常健康,具有极高的营养价值。


三文鱼的吃法多样,最常见的就是做成三文鱼刺身。刺身泛着新鲜的光泽,涂上现磨山葵,蘸取少许酱油,直接送入口中,清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化,其丰腴程度并不逊色于鱼腩部位。

此外,新鲜熏制的三文鱼还可做成沙律,配上芫荽、罗勒,以及少许辣椒和豆瓣菜,特别美味。


新西兰的三文鱼产品还在国际风味暨品质评鉴所的“顶级美味大奖”上获得殊荣。

资料来源:新西兰旅游局、@空气精灵de美味食光、记者李程。

食用小贴士

 

1、切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味;

 

2、三文鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌;

 

3、三文鱼也是西餐常用鱼之一。其鱼籽营养价值很高,可以用来制作红鱼籽。

 

说完了三文鱼,我们再来聊聊龙虾。Crayfish在英文里是指小龙虾,实际上是指是海螯虾生活在淡水中的小个子近亲,有着一对大钳子,Lobster是指龙虾,长着长、粗、多刺的触角,海螯蝦的触角较细较短。新西兰的Crayfish应该是属于Rock losbter,新西兰人约定俗成的把它们叫做Crayfish。


龙虾有多种吃法,例如:刺身、白灼、干酪焗。龙虾头和外壳更能熬制成无比鲜美的海鲜粥。


资料来源:《世界》、新西兰旅游局、维基百科、如意的微博、@一一痴迷游走、@凯库拉观鲸。


食用小贴士

 

☆活龙虾的尾部必须稍微卷起,假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。

 

☆一般龙虾的肉比海螯虾的干。烧熟后龙虾会变红。

 

☆龙虾肉是美味的食物,制法是可以白灼、干酪焗,是中国名菜。中国南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃,称为“刺身”。

 

☆广式海鲜有“龙虾三吃”一说,即龙虾肉分别生吃和熟吃,用龙虾头和外壳熬粥。大龙虾的价格相当高昂,在中国,即使在沿海城市,售价往往也达到数千元人民币。


新西兰浩博欢迎您来品尝纯正、美味的新西兰三文鱼、龙虾。

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